将烤箱预热至 450°F（230°C）。在烤盘上铺上烘焙纸。

在一个中碗中，搅拌混合面粉、泡打粉、盐和糖。加入黄油，直到颗粒大小不超过豌豆。用叉子搅拌入土豆泥，将其捣成小块。

在混合物中间挖一个坑，倒入打散的鸡蛋、冷水和牛奶。用叉子搅拌成松散的面团。

将面团倒在撒了面粉的工作台上，揉 6-8 次，直到面团成型。

将面团擀成约 3/4 英寸厚，并使用饼干模具或玻璃杯切出圆形。将饼干放在准备好的烤盘上。

用 2 汤匙牛奶刷饼干的顶部。