在碗中将酱油、伍斯特郡酱和大蒜混合搅拌均匀；倒入可密封的塑料袋中。加入牛腩排，涂抹上腌料，挤出多余的空气并密封袋子。放入冰箱腌制8小时至过夜。

预热室外烧烤炉至中火，并在烤架上轻轻涂油。

从腌料中取出牛腩排，抖掉多余的腌料。丢弃剩余的腌料。

将牛腩排放在烤架上烤至中心略微粉红并开始变硬，每面约7分钟。插入中心的即时读数温度计应显示140°F（60°C），达到中等熟度。