嫩牛眼圆烤肉
成本 $25, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 12 份数
- $25
嫩牛眼圆烤肉
成本 $25, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 12 份数
- $25
食材
主要食材
- 🧄 4瓣大蒜，切碎
- 1汤匙橄榄油
- 🧂 2茶匙粗盐
- ⚫ 1茶匙黑胡椒
- ½茶匙干百里香
- 🥩 1块（3磅）牛眼圆烤肉
- 铝箔纸
- 🍷 ½杯干红葡萄酒（梅洛或赤霞珠）
- ½杯牛肉高汤
- 🧈 2汤匙冷黄油，切成小块
步骤
1
将大蒜、油、盐、胡椒和百里香混合成糊状；均匀涂抹在牛肉上。放在室温下静置1小时，在最后40分钟时预热烤箱至500华氏度（260摄氏度）。
2
在烤盘上放置两张足够大的铝箔纸以覆盖牛肉。将牛肉放在铝箔纸上。
3
在预热的烤箱中烤18分钟。
4
从烤箱中取出，用铝箔纸包裹牛肉，然后将其放回烤箱。将烤箱温度降至170华氏度（75摄氏度），继续烤1小时。
5
使用即时读数温度计检查内部温度：120-125°F为三分熟，130-140°F为五分熟，140-150°F为七分熟。
6
取出烤肉并放在切菜板上静置。
7
将烤肉上的汁液转移到平底锅中；加入红酒和牛肉高汤，用中高温加热至沸腾，并减少至四分之一。降低温度至中低温，搅拌入黄油直至完全融合。根据需要加盐和胡椒调味。
8
将烤肉切成½英寸厚的片，搭配酱汁一起食用。
营养成分
每份🔥
279
卡路里
- 23g蛋白质
- 1g碳水化合物
- 19g脂肪
💡 小贴士
让牛肉在室温下静置1小时可以确保均匀烹饪。用铝箔纸包裹牛肉有助于保持水分和嫩度。使用即时读数温度计可精确判断熟度。可搭配烤蔬菜或奶油土豆泥享用完整餐点。必要时可以用鸡汤代替牛肉高汤。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。