检查六个一品脱大小的罐子是否有裂纹，并检查盖环是否有锈迹，丢弃任何有缺陷的罐子。将其浸入微沸水中直到调味品准备好。用温肥皂水清洗新的未使用过的盖子和盖环。

将西红柿、洋葱、苹果、糖、醋和腌制香料包放入大锅中；煮沸后偶尔搅拌，煮约10分钟。

将调味品装入热的消毒罐中，填充至距离顶部1/4英寸处。用干净的刀或薄抹刀沿着罐内侧刮一遍以去除任何气泡。用湿纸巾擦拭边缘以去除残留物。盖上盖子并将盖环拧紧。

在大汤锅底部放一个架子，并将水加到一半。煮沸后用夹具将罐子间隔2英寸放入沸水中。倒入更多沸水，使其覆盖罐子至少1英寸。煮至沸腾，盖上盖子并处理40分钟。