将烤箱预热至250华氏度（120摄氏度）。

将南瓜子放在烤盘上，铺成单层。烘烤至呈棕色且酥脆，大约45分钟。将南瓜子放到一个大碗里备用。

将肉桂粉、辣椒粉和1茶匙糖放入碗中，备用。

在中低温下的厚底锅中加入橄榄油和1汤匙糖，用木勺搅拌加热，直至糖变成浅金黄色。注意不要烧焦。