将五花肉切块。沸水中焯水5分钟后沥干。

锅中倒入油，加入冰糖，加热至糖色呈金黄。

加入五花肉，翻炒至肉表面均匀裹上糖色。

锅中加入姜片、月桂叶和八角，拌匀。

倒入酱油、老抽和水，煮沸。

转小火，盖上锅盖炖煮60-75分钟，直到肉质软嫩。