将烤箱预热至 350°F（175°C）。在 12 个松饼杯中垫上纸杯蛋糕衬垫。

用电动搅拌器将红糖和黄油搅打至轻盈蓬松。混合入鸡蛋，然后加入红薯泥和香草精。

在另一个碗中，将面粉、泡打粉、肉桂粉、姜粉、小苏打、盐、豆蔻粉和丁香粉混合均匀。

将一半的干粉混合物加入湿性材料中并轻轻搅拌。拌入牛奶，然后加入剩余的干粉混合物。

将面糊舀入准备好的纸杯蛋糕盘中。烘烤 18 至 22 分钟，或者直到牙签插入后取出干净。在冷却架上冷却。

制作糖霜：在耐热碗中混合白糖、蛋清、冷水、酒石酸和一小撮盐。置于热水上方并搅拌，直至形成硬性尖峰，大约需要 5 至 7 分钟。

将碗从火上移开，再搅拌 1 分钟。加入棉花糖奶油和香草精，搅拌至完全混合。

使用挤花袋或刀子给冷却后的纸杯蛋糕涂抹糖霜。