将猪肩肉放入大塑料袋中，倒入1杯根汁汽水覆盖在肉上，并挤出袋子中的所有空气。密封袋子并冷藏6小时或过夜。

在一个碗中混合浅棕色糖、犹太盐、黑胡椒粉、辣椒粉、干芥末、洋葱粉、大蒜盐、芹菜盐、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉。

从腌料中取出肉，甩掉多余的腌料。将调料混合物均匀地涂在肉的表面，用保鲜膜包裹后冷藏30分钟至2小时。

在一个碗中混合香醋、1½杯根汁汽水、威士忌和红糖，搅拌直至糖溶解。

在平底锅中用中高火加热橄榄油，将肉的每一面煎至形成褐色外壳，每面约3分钟。

将煎好的肉放入慢炖锅中。倒入香醋-根汁汽水混合物，将慢炖锅设置为高温模式，烹饪6到8小时。

从慢炖锅中取出烤肉，用两把叉子撕碎。丢弃骨头及除1杯以外的所有液体。