在碗中将橄榄油、黄油、切碎的洋葱、白葡萄酒、伍斯特郡酱、柠檬汁、欧芹、海鲜调味料、切碎的大蒜和黑胡椒混合搅拌均匀，制成腌料。

将虾加入腌料中，翻拌均匀。盖上盖子并放入冰箱至少15分钟让味道融合。

预热户外烧烤炉至中高温，并在烤架上轻轻涂油。

将牛排涂抹橄榄油并撒上牛排调料。

将牛排放在烤架上烤至中熟，每面大约5到7分钟。使用即时读取温度计检查温度达到140°F（60°C）。

将牛排从烤架上取下，转移到盘子上，并用铝箔松散覆盖。

将虾从腌料中取出并放在烤架上，每面烤2到3分钟，直至变粉且不透明。