用盐、黑胡椒和辣椒粉给牛排两面调味。在中高火的平底锅中加热油。将牛排煎至中熟，每面约6分钟。让牛排在碗中静置。

用少许水冲洗锅，搅拌以刮起粘在锅上的褐色碎屑。将液体倒在牛排上，完全冷却。

冷却后将牛排切成小块，并与碗中的锅汁混合。

在锅中融化培根油，用中火加热。加入切好的洋葱和少许盐；煮5到6分钟。加入牛至、斑豆和水。炖5分钟，然后捣碎豆子至所需的稠度。

将烤箱预热至450°F（230°C）。

在耐热烤盘中，铺上2到3层厚的玉米片。上面放上豆子、牛排块和切碎的奶酪。

在预热的烤箱中烘烤至奶酪融化，大约10分钟。