在一个大锅中烧开足够的水。加入2汤匙盐和意大利面，煮沸并经常搅拌，直到意面煮熟但仍带嚼劲，大约9到10分钟。沥干水分后用冷水冲洗至微温。彻底沥干，并将其放入一个大碗中。

将烧烤架或烤盘预热至高温。把玉米放在烤架上，偶尔翻动，直到每根玉米的一半有炭火痕迹，每一面大约需要2分钟。放置冷却至可以处理。

将玉米粒从玉米棒上切下并加入意大利面中。保留1汤匙香菜作为装饰，其余香菜、番茄和奶酪一起加入碗中。

在另一个碗中，混合酸奶油、蛋黄酱、柠檬汁、辣椒粉、辣酱和剩余的盐，搅拌均匀。