将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在9英寸的派盘中铺上1张派皮，并刷上一半的打散蛋白。放在一旁备用。

将桃子、草莓、蓝莓和覆盆子放入一个大碗中混合。

在中碗中混合红糖、白糖、面粉、玉米淀粉、肉桂和肉豆蔻，直至充分混合；然后轻轻地拌入水果中，注意不要压碎浆果。将混合物转移到准备好的派盘中；馅料会堆得很高，但会随着烘烤而下沉。用黄油点缀。

用剩余的派皮覆盖顶部，制作成格子状或全顶盖（在顶部划出装饰性切口以释放蒸汽）。将剩余的打散蛋白刷在格子或顶部派皮上。

在小碗中混合糖和肉桂，直至完全混合。撒在派的顶部，然后将其放在一个烤盘上以接住滴落物。