草莓柠檬派
成本 $12, 节省 $8
来源: Recommended by CookPal
- 85 Min
- 9 份数
- $12
草莓柠檬派
成本 $12, 节省 $8
来源: Recommended by CookPal
- 85 Min
- 9 份数
- $12
食材
饼皮
- 2½ 杯通用面粉
- 2 茶匙白砂糖
- 1 茶匙盐
- 🧈 ½ 杯冷藏无盐黄油，切成小块
- ½ 杯冷藏植物起酥油
- 💧 ½ 杯冰水
草莓酱
- 🍓 4 杯去蒂并切块的新鲜草莓
- 1 杯白砂糖
- 🍋 ½ 杯柠檬汁
柠檬馅
- 💧 1½ 杯水
- 1⅓ 杯白砂糖
- ½ 杯玉米淀粉
- ¼ 茶匙盐
- 🥚 5 个蛋黄
- 🍋 ½ 杯柠檬汁
- 🧈 3 汤匙黄油
- 2 汤匙柠檬皮屑
蛋白霜顶料
- 🥚 6 个蛋白
- ¼ 茶匙塔塔粉
- 3 汤匙白砂糖
步骤
1
将面粉、糖和盐混合在一起制作饼皮。加入黄油和起酥油，搅拌至豌豆大小的碎屑状。逐渐加水并混合直至形成面团。冷藏1小时。
2
将烤箱预热至400°F（200°C）。擀开并铺好饼皮，然后用重物压住。烘烤15-20分钟，移除衬垫再烘烤15-20分钟。
3
在中火加热的平底锅中煮草莓、糖和柠檬汁10-20分钟。离火备用。
4
将水、糖、玉米淀粉和盐在大火下加热至浓稠。搅入蛋黄、柠檬汁、黄油和柠檬皮屑，直至混合均匀且浓稠。
5
将柠檬馅倒入已烤好的饼皮中，并在上面加上草莓酱。
6
打发蛋白。加入塔塔粉和糖直至形成尖峰。完全覆盖派的表面。
7
以300°F（150°C）烘烤派45分钟。使用喷枪使蛋白霜尖峰上色。冷却后食用。
营养成分
每份🔥
670
卡路里
- 8g蛋白质
- 99g碳水化合物
- 29g脂肪
💡 小贴士
彻底冷藏面团以便于操作并获得更酥脆的饼皮。使用新鲜草莓制作鲜艳的果酱风味。喷枪可以精准地给蛋白霜尖峰上色。让派完全冷却后再切块，确保切口干净。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。