将全麦饼干碎屑、黄油、糖和肉桂粉混合在一个碗中；搅拌均匀。压在未涂油的9英寸弹簧扣模的底部。放入冰箱冷藏30分钟。

将烤箱预热至300华氏度（150摄氏度）。

将草莓和玉米淀粉放入搅拌机中；盖上盖子搅拌至顺滑。

将草莓酱倒入平底锅中，在高火上加热煮沸。边煮边搅拌，直到酱汁变稠且有光泽，大约2分钟。留出1/3杯，冷却后盖上盖子并将剩余部分冷藏。

在搅拌碗中用电动搅拌器搅打奶油奶酪，直至轻盈蓬松；逐渐搅入加糖浓缩牛奶。加入柠檬汁和香草精，然后在低速下搅入鸡蛋，直至刚刚混合。

将一半的奶油奶酪混合物倒在饼底上；将一半预留的草莓酱以1/2茶匙为单位滴在上面。

小心地将剩余的奶油奶酪混合物舀到酱料上；将剩余的草莓酱以1/2茶匙为单位滴在上面。

仅用刀穿过顶层以漩涡状搅动草莓酱。

在预热的烤箱中烘烤，直到中心几乎凝固，45至50分钟。

在金属架上冷却10分钟。小心地用刀沿着模具边缘划一圈松开；冷却1小时后再冷藏。