在中高火加热的不粘锅中融化黄油。炒香菇片、火鸡培根、青椒和洋葱直至变软，约3到4分钟。移到盘子里。

在一个碗里将鸡蛋与盐和胡椒粉搅拌均匀。

将鸡蛋倒入平底锅使其完全覆盖锅底。撒上切达干酪和火鸡培根混合物在上面。煮至鸡蛋凝固，大约5分钟。将煎蛋卷滑到盘子上。