清洗西葫芦，切成厚片或四等份。

清洗并去除虾仁的壳和尾部。

在锅中用小火加热香油。

加入蒜末，轻轻翻炒，制作蒜香油。

将虾仁加入锅中，翻炒至变红并完全熟透。

将西葫芦片加入锅中，与虾仁充分混合。

加入酱油调味，并充分搅拌。

盖上锅盖，用小火炖煮1分钟。

打开锅盖，撒上芝麻。