在平底锅中不加油，将干凤尾鱼煎至酥脆，以减少腥味并增强口感。

将煎好的凤尾鱼放在筛子中，摇晃去掉多余的粉末。

将杏仁和核桃放在盘子里备用。

在锅中混合酱油、橄榄油、玉米糖浆、糖和料酒，中火加热到冒泡，然后转小火。

将凤尾鱼和坚果加入锅中，翻炒至均匀裹上酱汁。

关火后加入蛋黄酱，以增强坚果的味道。