在煎锅上喷洒烹饪喷雾。中火加热。煮并搅拌牛排直至几乎没有粉红色残留，约5到7分钟。将锅中的油脂沥干；向牛排中加入塔可调味料。炖至达到所需稠度，约3到5分钟。

在中等大小的锅中用中火加热牛奶，直到边缘出现小气泡。从火上移开。

在另一个中等大小的锅中用中高火融化黄油。当气泡消失后加入面粉。不断用打蛋器搅拌，煮至混合物呈糊状且浅金黄色，大约5分钟。逐渐搅拌入温热的牛奶，并在中火下煮至冒泡。煮并搅拌直至混合物变浓且顺滑，约10到15分钟。将火调低并拌入碎奶酪。