将烤箱预热至375°F（190°C）。

在中型平底锅中融化用于顶部装饰的黄油，加入粗糖，用中火加热至微微沸腾，搅拌直至溶解。倒入一个9英寸圆形蛋糕盘，并摆放菠萝片。备用。

在一个碗中混合杏仁粉、玉米粉、泡打粉、盐和八角粉末。

将黄油和糖搅打至奶油状。加入鸡蛋、香草精和柠檬皮屑，搅打均匀。拌入干性材料，直至没有颗粒，注意不要过度搅拌。

将蛋糕糊倒入菠萝顶部并均匀铺开。

放入烤箱烘烤30到45分钟，或直至插入牙签后取出干净为止。