将烤箱预热至350°F（175°C）。

在一个大锅中煮沸少量加盐的水。加入千层面条，煮8到10分钟或直至有嚼劲；沥干水分。

同时，在煎锅中用中高温加热橄榄油。加入蘑菇、洋葱和大蒜；炒至洋葱变软。沥干多余液体，放凉备用。

在小锅中煮沸水。加入菠菜，煮5分钟。沥干水分并稍微冷却。挤出多余的液体并切碎。

在一个碗中混合里科塔芝士、罗马诺芝士、鸡蛋、盐、牛至、罗勒和胡椒。

将冷却后的蘑菇混合物和菠菜加入芝士混合物中。用电动搅拌器以低速搅拌1分钟。

在9x13英寸的烤盘底部铺上5片千层面条。

在面条上均匀铺上1/3的里科塔-菠菜混合物，然后撒上1杯马苏里拉芝士和1/3杯帕尔玛芝士。在上面倒上1杯意面酱。

重复上述两层，使用所有材料，并用铝箔覆盖烤盘。