必要时去掉菠菜根部，彻底清洗，然后切成两半或四等分。

用1/2勺盐和1升水煮沸，以保持菠菜的颜色和质地。

将菠菜焯水40秒，确保不要超过1分钟。

将焯水后的菠菜放入冷水中冷却，然后轻轻挤干多余水分，保留约20%的水分。

将大酱、酱油、鳀鱼酱、辣椒粉和蒜末混合，制成调料。

加入切碎的青葱，与菠菜和调料轻轻拌匀。