在一个碗里搅拌1汤匙辣椒油、2汤匙酱油、红辣椒片和白胡椒。加入鸡肉块并混合均匀入味。放置一旁备用。

在小碗中混合剩余的1汤匙辣椒油和酱油、味醂、大蒜、生姜和盐；将酱汁放在一边备用。

在大型不粘锅或炒锅中用中高火加热1汤匙烹饪油。加入调味好的鸡肉块和切片洋葱。频繁翻炒，直到鸡肉中心不再呈粉色且液体蒸发掉，约8分钟。转移到碗中保温。

在同一炒锅中用中高火加热剩余的1汤匙烹饪油。加入青豆并不断翻炒，直至青豆变鲜绿色，大约1分钟。加入酱汁并翻炒均匀。

将煮熟的鸡肉和洋葱重新倒回炒锅中，翻炒约3分钟。