带肉汁的蝴蝶式柠檬香草黄油烤火鸡
成本 $40, 节省 $30
来源: Recommended by CookPal
- 140 Min
- 12 份数
- $40
带肉汁的蝴蝶式柠檬香草黄油烤火鸡
成本 $40, 节省 $30
来源: Recommended by CookPal
- 140 Min
- 12 份数
- $40
食材
黄油混合物
- 🧈 1杯软化的含盐黄油
- 2汤匙第戎芥末酱
- 1 ½汤匙切碎的新鲜百里香叶
- 🍋 1汤匙新鲜柠檬汁
- 🍋 1茶匙磨碎的柠檬皮
- 1茶匙切碎的新鲜迷迭香
- 🧂 1茶匙粗盐
- 1茶匙黑胡椒粉
蔬菜
- 🧅 3杯粗切的甜洋葱
- 🥕 2杯粗切的胡萝卜
- 2杯粗切的芹菜
主蛋白
- 1只（12磅）火鸡，如果购买冷冻的则需解冻
用于肉汁
- ½杯干白葡萄酒
- 🧅 2汤匙细切的葱头
- ¼杯多用途面粉
- 4 ½杯鸡汤，或根据需要添加更多
步骤
1
将烤箱预热至450°F（230°C），并将烤箱架放置在烤箱较低三分之一处，准备一个装有架子的烤盘。
2
将黄油、芥末、百里香、柠檬汁和皮、迷迭香、盐和胡椒混合成充分融合的香草黄油混合物。
3
将蔬菜放在烤盘上备用。
4
通过去除脊椎骨并将胸骨压平来制作蝴蝶火鸡。
5
将火鸡胸部朝上放在架子上，在皮下涂抹一半的香草黄油，并用融化的黄油涂抹表面。
6
烘烤火鸡，每30分钟涂一次黄油，持续约90分钟。
7
准备肉汁：将脊椎骨部分煎至金黄色并在水中煮沸，然后与烤好的蔬菜、滴落物、白酒和高汤混合。
8
过滤肉汁，去油脂，并用面粉和保留的脂肪增稠。
9
切片火鸡并搭配热腾腾的肉汁一起享用。
营养成分
每份🔥
779
卡路里
- 80g蛋白质
- 9g碳水化合物
- 44g脂肪
💡 小贴士
如果在烘烤过程中皮肤过快变棕，请用锡纸覆盖火鸡。使用锋利刀片的家禽剪刀来方便制作蝴蝶火鸡。让火鸡在切片前静置以确保最大的多汁性。根据需要加入更多的鸡汤调整肉汁浓稠度。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。