将2片午餐肉放入沸水中焯水，以减少咸味和油脂。

将午餐肉切成小块，在锅中煎至金黄色。

将1个洋葱切片，并与1汤匙蒜末一起炒至稍微变软。

在锅中加入2汤匙酱油、1汤匙糖、2汤匙味醂和6汤匙水，用小火炖煮。

洋葱变软后，加入煎好的午餐肉，稍微炖煮一下。

打散1个鸡蛋，切碎葱花，倒在混合物上。在鸡蛋还略微流动时关火。