将一大锅微盐水煮沸。在沸水中煮意大利面，偶尔搅拌，直至达到有嚼劲的状态，约需12分钟。沥干水分，与1汤匙橄榄油拌匀，备用。

将切好的培根放入大煎锅中，用中火加热；翻炒至均匀呈棕色，约需10分钟。将培根放在纸巾上沥干，并保留煎锅中的2汤匙培根油脂。

将1汤匙橄榄油加入煎锅中的培根油脂中。加入切碎的洋葱，用中火煮至洋葱变透明。加入蒜末，煮至香味四溢，大约1分钟。加入葡萄酒，再煮1分钟。

将煮熟的培根放回煎锅中；加入煮好的意大利面。翻拌使其均匀裹上并加热，如果看起来干燥或粘连，可添加更多橄榄油。加入打散的鸡蛋并不断翻拌，用夹子或大叉子操作，直到鸡蛋刚刚凝固。迅速加入½杯帕尔马干酪再次翻拌。用盐和胡椒调味。