在大锅中加入适量盐的水并煮沸。加入意大利面后再次煮沸。将意大利面煮至有嚼劲但仍保持弹性，约12分钟。保留少量意大利面水，然后沥干。

用中火加热平底锅；加入腌猪颊肉，翻炒至酥脆，约5到10分钟。

在一个碗中搅拌蛋黄和全蛋；拌入¾杯佩科里诺-罗马诺奶酪、盐和胡椒粉直至混合均匀。