将玉米饼从冰箱中取出，以便在准备馅料的同时回温至室温。

在搅拌碗中，将鸡蛋与奶油、莎莎酱、孜然和一小撮盐和胡椒搅拌均匀。

在中高温的不粘锅中，融化黄油并炒鸡蛋。在鸡蛋即将凝固时，加入奶酪并翻拌至开始融化。

将玉米饼放在平坦表面上。将鸡蛋平均分成两份，分别放在两张玉米饼的下三分之一处。将底部三分之一折叠覆盖并塞紧。将两侧向内折并卷起。