将土豆放入大锅中，加水覆盖，用大火煮沸。将火调至中小火，煮约20分钟，直到土豆熟透但仍保持坚实。从水中取出，冷却后切成块状。放置一旁备用。

在碗中混合酸奶油、蛋黄酱、洋葱、芹菜、醋、芥末、芹盐、盐和胡椒，搅拌均匀。

将土豆放入一个大沙拉碗中，撒上干莳萝。将调料倒在土豆上并轻轻拌匀。