将烤箱预热至400°F（200°C）。在烤盘上铺上烘焙纸。

在一个碗中，将面粉、盐、塔塔粉、小苏打、糖和苹果派香料混合均匀。用刀或糕点搅拌器切入黄油，直到混合物呈粗面包屑状。加入酸面团酵种，用手混合成柔软的面团。

将面团放在撒了少许面粉的表面上，并分成四份。将一份面团压平或擀成半英寸厚的圆形。将其切成四个楔形块，放置在烤盘上，彼此间隔约1英寸。重复剩余的面团。刷上牛奶并撒上粗糖。