在搅拌机或食物处理器中，将香菜、酸奶油、墨西哥辣椒莎莎酱和1/2罐青辣椒莎莎酱混合打成酸奶油混合物。

在一个大碗中，将鸡肉丝、洋葱和剩余的1又1/2罐青辣椒莎莎酱混合制成鸡肉混合物。

将烤箱预热至350°F（175°C）。

加热玉米饼直至变软。在9x13英寸的烤盘底部涂上一部分酸奶油混合物。

在每个玉米饼中填入2满汤匙的鸡肉混合物，卷起后接缝朝下放入烤盘。倒入剩余的酸奶油混合物，并撒上切碎的奶酪。