将鸡腿肉切成一口大小的块，去掉皮和多余的脂肪。

在碗中混合酱油、寡糖糖浆、味醂、芝麻油、番茄酱、辣酱、蒜末和黑胡椒，腌制鸡肉15分钟。

将洋葱和小葱切片，留一半的小葱用作装饰。

在炒锅中加热油，用大火翻炒洋葱和小葱，直到洋葱变透明。

将腌好的鸡肉加入炒锅中，翻炒至完全熟透。

将熟米饭加入炒锅中，与鸡肉充分混合，调低火力以防粘锅。

将火力调回高火，翻炒至米饭充分混合且略带酥脆感。

将炒饭转移到烤盘中，撒上马苏里拉奶酪。

将烤盘放入微波炉中，700瓦加热2分钟或直至奶酪融化。