在碗中搅拌黄油、莳萝、柠檬皮屑、卡宴辣椒粉、盐和黑胡椒粉直至混合均匀。放在一旁备用。

在大锅中加入2到3英寸的水，用大火加热至沸腾。将火调至中小火，倒入白醋和一小撮盐。把一个鸡蛋打入碗中，然后轻轻地滑入水中。重复操作处理剩余的鸡蛋。煮至蛋白凝固，蛋黄变稠但未硬化，约4到6分钟。用漏勺将鸡蛋从水中捞出，放在厨房纸巾上吸去多余水分，然后转移到温热的盘子上。