在大型煎锅中加热1汤匙油，用中高火加热。煮洋葱并搅拌直至变软并在边缘开始变黄。加入大蒜再煮1分钟。将混合物转移到慢炖锅中。盖上盖子并将炖锅设置为低温。

在一个大碗中混合红辣椒粉、盐和胡椒。将牛肉块放入红辣椒混合物中，搅拌均匀直至完全覆盖。

在煎锅中加热一汤匙油，用中高火加热。将三分之一的牛肉块炸至各面呈棕色。转移到慢炖锅中。用2汤匙水去焦锅底。对其余的牛肉批次重复该过程。

将番茄酱和剩余的水搅拌入慢炖锅中。盖上盖子，高温烹饪4到5小时（或低温烹饪6到9小时）。

在大锅中装入适量盐的水，并煮沸。将鸡蛋面煮至有嚼劲，约5分钟。沥干水分备用。