将橙汁、青柠汁、柠檬汁、醋、橄榄油、大蒜、孜然、辣椒片、香菜、盐和胡椒放入搅拌机或食品加工机中。多次脉冲搅拌，直至混合物混合均匀且顺滑。

将鸡胸肉放在慢炖锅底部。将果汁混合物倒在上面，盖上盖子，用高温设置烹煮，直到鸡肉中心不再粉嫩且汁液清澈，约2个半小时。插入中心的即时读数温度计应至少达到165°F（74°C）。

用两把叉子撕开煮熟的鸡肉，如果需要，可加入一些慢炖锅中的液体。如果作为主菜食用，将鸡肉放到盘子上，盖好并保持温暖。

将液体过滤到1夸脱的平底锅中，并在中高火上煮沸。小火煮至液体减少到1杯，大约10分钟。在一个小碗中混合玉米淀粉和水，搅拌至没有结块。将玉米淀粉混合物加入平底锅中，持续搅拌。让混合物煮沸约2分钟，持续搅拌。