在慢炖锅中搅拌橄榄油和大蒜。

将面粉、盐和胡椒粉混合在一个大密封塑料袋中。将鸡肉放入袋中，密封并摇匀，使鸡肉裹上面粉混合物。将裹好面粉的鸡肉倒入慢炖锅中，然后加入蘑菇。

在小煎锅中以中高温加热马沙拉酒，直至浓缩，约2到3分钟；将其倒入慢炖锅中的鸡肉和蘑菇上。

盖上盖子，在低温下煮至酱汁变稠，鸡肉中心不再呈粉红色且汁液清澈，约4到5小时。