将土豆放入大锅中，加入盐水覆盖；煮沸。将火调至中小火煮至用叉子可轻松插入，大约10-12分钟；沥干水分。

在大煎锅中用中火加热橄榄油；将烟熏香肠放入煎锅中煎至两面呈棕色，大约3分钟。将香肠取出放在铺了纸巾的盘子上；保留锅中的油脂。

将土豆切成四块。在煎锅中将土豆、红椒、绿椒、洋葱和苹果一起翻炒至土豆开始变黄，约8到10分钟；根据需要添加油。加入大蒜；翻炒至香味散发，大约30秒。