在小碗中打散鸡蛋，加入1汤匙牛奶。搅拌入面包屑；静置1分钟使其稍微软化。加入绞牛肉。

将洋葱放入食品加工机的碗中，搅打至细碎。

将洋葱、帕玛森芝士、大蒜、盐和胡椒加入绞牛肉碗中。用干净的手（戴手套）轻轻混合。如果混合物感觉太硬，可再加1汤匙牛奶。将混合物制成直径1 1/2英寸的肉丸。

在厚底平底锅中加热油和黄油，中火。将肉丸单层放置，不要拥挤，放入锅中，并每2到3分钟翻动一次，煎至各面金黄，总共10到14分钟，根据需要调整温度。