将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在9x13英寸的烤盘上抹油并撒上面粉。

在一个碗中混合植物油、白砂糖、鸡蛋和1茶匙香草精，直到顺滑。

在另一个碗中混合面粉、肉桂粉、小苏打和盐。

将油混合物搅拌进面粉混合物，直至形成均匀的面糊。

将胡萝卜、菠萝、椰丝和核桃拌入面糊；倒入准备好的烤盘中。

在预热的烤箱中烘烤，直到插入中心的牙签干净取出，大约1小时；完全冷却，约1小时。