将明太子切开两半，用刀背去掉表皮。

将葱切成小段。

将蛋黄与蛋白分离。

煮沸水，煮乌冬面至软。

将煮好的乌冬面放入碗中，上面铺上明太子和葱。

顶部加入黄油和海苔碎。