将大米放入大碗中，用冷水冲洗4-5次至水变清。

在平底锅中用中高温加热2汤匙酥油，加入1汤匙混合香料粉、盐、大蒜、生姜和香菜，炒香（约1分钟）。

将大米加入平底锅中翻炒1-2分钟，然后加入2¼杯水，盖上锅盖用小火煮12分钟，用叉子松散后放置一边。

将酸奶与辣椒粉、混合香料粉和盐混合，拌入虾仁并放置备用。

将烤箱预热至350°F（175°C）。在荷兰锅中加热2汤匙酥油，炒洋葱4分钟，加入番茄和香料，煮至酱状稠度（约8分钟）。

将虾仁混合物和草本植物拌入番茄酱中，取出一半（约1满杯），按以下顺序将剩余的虾仁与米饭分层：虾仁混合物、米饭、保留的虾仁混合物、米饭。

融化2汤匙酥油并搅拌入姜黄粉，淋在米饭上。盖好锅盖烘烤13-15分钟，直至虾仁熟透。