用流水冲洗豆芽并沥干。

清洗虾并用1汤匙味醂和少许胡椒粉腌制。

将2个鸡蛋与少许盐搅拌至顺滑。

混合2汤匙蚝油、1汤匙酱油和1汤匙蒜末准备酱汁。

将葱和洋葱切成薄片。

在平底锅中加热2汤匙食用油，炒鸡蛋至熟透后盛出备用。

在平底锅中加热2汤匙食用油，加入葱和洋葱翻炒至香味四溢。

将虾加入锅中翻炒至完全熟透。

将豆芽、炒鸡蛋和酱汁加入锅中翻炒直至所有食材充分混合。