将一大锅盐水煮沸。将千层面条折成4到5段放入沸水中。煮8分钟，偶尔搅拌，直到刚好有嚼劲。沥干水分备用。

同时，在一个大火力的大深锅中加热1汤匙橄榄油。加入洋葱，不断搅拌，煮至软化，约3分钟。加入菠菜并不断翻炒直至其变软且液体蒸发。拌入阿尔弗雷多酱并煮1分钟。加入鸡肉、2/3杯马苏里拉奶酪和罗勒（如果使用）。离火后拌入已煮好的意大利面。

将烤箱预热至375°F（190°C）。

将剩余的橄榄油均匀地淋在一个18 x 13英寸带边烤盘上（半张烤盘）。将千层意面混合物倒入锅中并均匀摊开至边缘。随机在面上舀上乳清干酪，并撒上剩余的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。