在小锅或煎锅中加入 1 汤匙橄榄油。

将蘑菇单层放入煎锅中，撒上一小撮盐。顶部放上洋葱，然后放上辣椒，并再撒上一点盐。

使用中高火加热，等待蘑菇开始发出滋滋声。煮至蘑菇底部呈金黄色，约 3 分钟，然后搅拌均匀，再煮 1 分钟。

加入孜然、辣椒粉、姜黄粉、牛至、黑胡椒和卡宴辣椒，翻炒 30 至 60 秒。加入番茄泥和水，等待混合物开始微微沸腾。加入香菜，撒上一半的羊奶酪。

用勺子在中心挖一个洞，打入鸡蛋。将火调至中小火，盖上锅盖，煮至鸡蛋达到理想的熟度，大约 3 到 5 分钟。