将鸡肉块放入碗中。撒上玉米淀粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀裹上鸡肉，然后静置一旁。

在小不粘锅中用中火加热1茶匙食用油。加入大蒜和姜，翻炒至香味四溢，约1分钟。

加入酱油、甜面酱、米醋、参巴辣椒酱和芝麻油，煮沸后继续搅拌约1分钟。离火并放置备用。

在大不粘锅或炒锅中用中高火加热2汤匙食用油直至非常热。小心地将鸡肉块加入热油中。翻炒至鸡肉块各面呈金黄色，总共8到10分钟。

用漏勺将鸡肉从锅中取出，并加入剩余的2汤匙食用油。加入胡萝卜、小洋葱和西兰花，快速不断翻炒3到4分钟。

加入准备好的酱汁，煮至蔬菜达到你喜欢的软硬程度，2到3分钟。

将玉米淀粉放入小碗中，加入1汤匙酱油，搅拌至无颗粒。将玉米淀粉浆加入锅中，快速搅拌至完全混合。放回鸡肉块，经常搅拌，直到完全加热，2到3分钟。