将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。剥壳并去肠线虾，保留壳，在边缘变干变褐前烘烤它们。

通过组合水、胡萝卜、洋葱、芹菜、月桂叶、大蒜、欧芹、丁香、黑胡椒、干罗勒、干百里香和虾壳制作高汤。小火慢炖5到7小时。

过滤高汤，挤压固体中的液体，并将其减少到2-3夸脱。可选地通过布过滤以获得更高的清澈度。

在一个碗中混合辣椒、红椒粉、百里香、牛至、月桂叶和盐，并放在一边。

在重锅中加热油，用大火炒洋葱、芹菜和青椒。加入大蒜、秋葵粉、辣酱和香料混合物，再煮5分钟。

加入番茄酱，在高温下搅拌直至减少。加入7杯准备好的高汤，煮沸后降低温度，炖1小时。