在一个小碗中，用叉子将鸡蛋、奶酪、欧芹、马郁兰、百里香、盐和辣椒粉搅拌均匀。

在小而不粘的平底锅中加热橄榄油至中火。将蛋液倒入锅中；不断搅拌并使用橡胶刮刀炒鸡蛋，需要时刮起锅边。

当鸡蛋开始凝结时，将火力调低；继续慢速但持续地搅拌，直到鸡蛋非常湿润且柔软地搅散。关闭火源。

将锅倾斜向自己；从锅底边缘推拢鸡蛋。用刮刀整理鸡蛋边缘，同时将其塑形成一个不再湿漉但仍保持湿润的煎蛋卷。