将香肠放入一个大而深的煎锅中。在中高火上煮至均匀变成棕色。沥干并放在一旁。

将烤箱预热至325华氏度（165摄氏度）。

清洗蘑菇。去掉蘑菇茎，切碎并保留备用。

在一个中碗中，轻轻混合切碎的蘑菇茎、奶油奶酪和面包屑。加入香肠和1/4杯红酒。

用勺子把蘑菇盖塞满切碎的茎混合物。转移到一个大的烤盘中，并用剩余的红酒覆盖。