在一个碗中混合盐、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、洋葱粉、迷迭香和卡宴辣椒粉。

将三角肉放入玻璃烤盘中，均匀涂抹所有面的香料混合物。用保鲜膜覆盖盘子，冷藏4小时。

将红酒醋、植物油、压碎的大蒜和第戎芥末酱放入密封容器中。盖上容器并摇晃至成分混合均匀。

将三角肉从冰箱取出，在室温下静置30分钟不加盖。

预热户外烧烤架至高温；轻轻涂抹烤架。

将三角肉放在预热的烤架上，并刷上醋混合物。每面烤4分钟后翻面并刷上酱汁。重复此过程，直到三角肉中心呈红色且多汁，总共需要25到30分钟。即时读取温度计插入中心时应显示130°F（54°C）。