在中碗中混合面粉、盐和黄油，直到混合物呈现面包屑状。倒入水，必要时再加（最多约1/4杯）以形成光滑的面团。揉成球形。放在撒了少许面粉的表面上，揉10分钟，或直到面团变得光滑有弹性。放回碗中，盖上并静置。

在大而深的平底锅中将油加热至375°F（190°C）。

在中等大小的锅中用中高火融化黄油。加入洋葱、大蒜、青辣椒和生姜。煮5分钟，或直到洋葱变成金黄色。加入姜黄粉、辣椒粉、羊肉末和盐。煮至羊肉均匀变棕，大约10分钟。加入印度综合香料和柠檬汁。继续煮5分钟，然后从火上移开。

将面团分成15等份。将每份揉成球形，然后压平成4英寸的圆圈。将每个圆切成两半。润湿边缘并将半圆形做成锥形。将羊肉馅均匀填入锥形中。润湿锥形顶部和底部边缘，并捏紧封口。