在小锅中将水煮沸。加入核桃，煮至稍微变软，大约5分钟。沥干备用。

在研钵中混合大蒜和一小撮海盐，捣碎成浓稠的糊状。加入核桃、马郁兰、百里香和牛至，捣碎直至混合均匀且略带奶油状但仍有些粗糙。

将核桃混合物转移到大碗中。慢慢搅入橄榄油形成浓稠乳液。加入重奶油和佩科里诺·罗马诺奶酪，搅拌至混合均匀。用黑胡椒和海盐调味至适宜口感。

在大锅中装满适量加盐的水并煮沸。加入宽面条，再次煮沸后，用中火煮至熟透但仍保持嚼劲，约8分钟。沥干水分。